Ingredientes: 8 filetes de peixe-espada
sumo de 1 limão
8 fatias de bacon
5 dl de azeite
400 gr de cenouras
300 gr de brócolos
200 gr de castanhas congeladas
2 colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta q.b.
Modo de preparação:
Tempere os filetes com sal, pimenta e metade do sumo de limão. Deixe marinar durante 20 minutos.
Escorra-os, enrole-os e coloque as fatias de bacon toda à volta ( uma por filete). Coloque-os num tabuleiro, regue com o azeite e leve a meio do forno a 170ºC, durante 20 minutos.
Descasque as cenouras e corte-as em palitos. Separe os brócolos em raminhos. Coza ambos os em água temperada de sal. Salteie as castanhas, já descongeladas, emmetade da manteiga.
Ao molho que se formou no tabuleiro dos filetes, adicione a manteiga e o sumo de limão restantes.
Sirva os rolinhos com os legumes, as castanhas e o molho.
Rolinhos de espada com castanhas
Ingredientes:
8 filetes de peixe-espada
sumo de 1 limão
8 fatias de bacon
5 dl de azeite
400 gr de cenouras
300 gr de brócolos
200 gr de castanhas congeladas
2 colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta q.b.
Modo de preparação:
Tempere os filetes com sal, pimenta e metade do sumo de limão. Deixe marinar durante 20 minutos.
Escorra-os, enrole-os e coloque as fatias de bacon toda à volta ( uma por filete). Coloque-os num tabuleiro, regue com o azeite e leve a meio do forno a 170ºC, durante 20 minutos.
Descasque as cenouras e corte-as em palitos. Separe os brócolos em raminhos. Coza ambos os em água temperada de sal. Salteie as castanhas, já descongeladas, emmetade da manteiga.
Ao molho que se formou no tabuleiro dos filetes, adicione a manteiga e o sumo de limão restantes.
Sirva os rolinhos com os legumes, as castanhas e o molho.
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