Ingredientes: Massa 3 ovos 100 gr de açucar 200 gr de farinha manteiga q.b. Recheio e cobertura: 2 gemas 50 gr de açucar 1 colher (sopa) de farinha 1 chávena de café 4 dl de natas gãos de café q.b. Modo de preparação: Ligue o forno a 180º C. Bata as gemas com o açucar até obter um creme claro, com o dobro do volume inicial. Acrescente as claras batidas em castelo, misturando delicadamente, e junte a farinha. Deiteo preparado numa forma de fundo amovível, untada com manteiga, e leve a cozer durante 40 minutos. Prepare o recheio e cobertura. Bata muito bem as gemas com o açucar, até obter uma mistura clara e cremosa. Acrescente a farinha ...
Cobertura de Café (para bolos)
Ingredientes: 2 gemas 50 gr de açucar 1 colher (sopa) de farinha 1 cávena de chá de café 4 dl de natas Modo de preparação: Bata muito bem as gemas com o açucar, até obter uma mistura clara e cremosa. Acrescente a farinha e o café. Deite o creme num pequeno tacho e leve ao lume, deixando levantar fervura. Deixe-o arrefecer e acrescente as natas batidas. Está pronto a aplicar.
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Cobertura Especial
Ingredientes: 6 gemas 100 gr de açucar 1 colher (sopa) de maizena 3 dl de leite 50 gr de manteiga 2 dl de natas Modo de preparação: Bata bem as gemas. Adicione o açucar e continue a bater. Dissolva a maizena no leite e junte ao creme anterior. Leve ao lume, em banho-maria, e mexa constantemente, até engrossar. Retire do lume e adicione a baunilha e a manteiga, mexendo sempre até dissolver bem. Deixe arrefecer completamente e misture as natas batidas. Está pronto a aplicar.
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Cobertura de Leite condensado (para bolos)
Ingredientes: 1 litro de leite 1 casca de limão 1 pau de canela 1 lata de leite condensado 5 gemas 60 gr de açucar 4 colheres (sopa) de maizena Modo de preparação: Leve ao lume um tacho com o leite, a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver. Numa tigela, misture o leite condensado com as gemas, o açucar e a maizena. Misture este preparado com o leite quente e leve tudo a lume brando, mexendo sempre com uma vara de arames, até o creme engrossar. Deixe arrefecer um pouco e está pronto a aplicar. Sugestão: Este creme também serve para rechear bolos. Pode aplicar como cobertura enfeitando ...
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Quiche de fiambre e cogumelos
Ingredientes: 2 cebolas médias 3 dentes de alho 50 ml de azeite 200 gr de fiambre 200 gr de cogumelos frescos 300 gr de massa folhada 4 ovos 2 dl de natas 1 raminho de salsa sal, pimenta e manteiga q.b. Modo de preparação: Pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite. Corte o fiambre em cubos e lamine os cogumelos. Junte ao refogado e deixe cozinhar um pouco. Tempere com sal e pimenta, retire e reserve. Unte pequenas tarteiras com manteiga. Estenda a massa folhada e forre as tarteiras com massa. Encha com o preparado de fiambre. Ligue o forno a 180º C. À parte, bata os ovos com as natas ...
Pão de Alho
Ingredientes: 2 baguetes 250 gr de queijo ralado Manteiga Alho Coentros Modo de Preparação: Corte o pão na diagonal. Pique os coentros. Esmague os alhos e bata-os com a manteiga e os coentros. Barre as fatias de pão com esta mistura. Polvilhe abundantemente com o queijo ralado e coloque num tabuleiro de ir ao forno. Leve ao forno, pre-aquecido 10 minutos antes, para gratinar o queijo. Sirva ainda quentinhos.
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Bolo de Noz, Cenoura e Ananás
Aqui fica uma sugestão para um bolo diferente para o DIA do PAI. Ingredientes: 2 chávenas de farinha 1,5 chávena de açucar 1/2chávena de óleo 1 chávena de cenoura ralada (2 cenouras médias) 1 chávena de ananás cortado aos pedaços (4 rodelas) 2 chávenas de nozes trituradas 4 ovos 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de canela em pó 6 colheres de sopa da calda do ananás * a chávena usada tem a capacidade de 200ml Modo de preparação: Misturar os ovos inteiros com o açucar. Juntar o óleo, a cenoura, o ananás e as nozes mexendo tudo muito bem. Adicionar a canela, o bicarbonato e por fim ...
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Creme de Legumes
Ingredientes: 1 alho francês 3 cenouras médias 3 batatas médias 1 nabo pequeno 100gr de folhas de nabiça 1 bocado pequeno de entrecosto 1 dl de azeite sal a gosto água q.b. cubos de pão torrado (opcional) Modo de preparação: Arranjar, cortar e lavar todos os legumes. Colocar numa panela tapando de água. Adicionar o azeite, o sal e a carne (inteira). Deixar cozer bem (aproximadamente 30 minutos). A seguir retire a carne (verifique se o osso, caso exista, não se separou) e passe tudo com a varinha mágica até obter um creme aveludado. Rectifique os temperos e deixe ao lume até levantar fervura. Sirva com cubos de pão torrado. Nota: Os cubos de ...
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Bolo Rei
Ingredientes: 2 dl de água 1 embalagem de Farinha para Pão Brioche Branca de Neve 100 gr de frutos secos (pinhões, nozes, amêndoas) aos pedaços 50 gr de passas 50 gr de frutas cristalizadas picadas (opcional) 2 colheres (sopa) Vinho do Porto Raspa de meia laranja Óleo para untar 1 ovo para pincelar Fruta cristalizada Miolo de pinhão para polvilhar Açucar em pó para decorar Geleia para pincelar Modo de preparação: Numa tigela disponha a farinha, junte a água e amasse à mão, cerca de 10 minutos ou com o batedor cerca de 5 minutos em velocidade média. Junte os frutos secos, as passas, a fruta cristalizada (opcional), o Vinho do Porto e a raspa ...
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Cobertura de Baunilha (para bolos)
Ingredientes: 30 gr de farinha 150 gr de açucar amarelo 2 ovos 3 gemas 0,5 l de leite 1 colher (café) de aroma de baunilha Modo de preparação: Misture a farinha com o açucar amarelo e junte os ovos e as gemas. Aos poucos, acrescente o leite o leite quente. Leve a lume brando, até engrossar. Retire e junte o aroma de baunilha. Deixe arrefecer.