Ingredientes: 500 gr de cenouras descascadas 400 gr de açucar amarelo 1 litro de água 1 casca de limão 1 casca de laranja 1 colher de chá de canela Modo de Preparação: Colocar, numa panela, a água, as cenouras e as cascas de limão e laranja, deixar cozer bem e passar com a varinha mágica. Juntar o açucar e a canela e levar a lume brando mexendo sempre, com uma colher de pau, até engrossar. Deixar arrefecer e colocar em frascos. Para obter bons resultados de conservação ver as dicas que apresentamos em Outubro 2010 – Especial Compotas
Compota de Pêssego
Ingredientes: 1kg de pêssegos (sem pele nem caroço) 800 gramas de açúcar 1 pau de canela 1dl de espumante Modo de Preparação: Num tacho, colocar os pêssegos cortados em pedacinhos. Juntar os restantes ingredientes e levar ao lume. Deixar ferver em lume médio até a fruta estar cozinhada e ir mexendo. De seguida, retirar do lume, remover o pau da canela e triturar com a varinha mágica. Levar novamente ao lume até ganhar consistência - ponto de estrada (ver pontos de açucar), mexendo o doce ocasionalmente. Colocar imediatamente em frascos fervidos, tampar e virar os frascos com a tampa para baixo para que se crie um ...