Ingredientes: 4 batatas grandes 5 cenouras grandes 1 nabo 1 alho francês 100 gr de feijão verde 1 bocado de carne (ex. entrecosto) Água, sal, azeite q.b. Modo de preparação: Descascar as batatas,4 cenouras, o nabo, o alho francês e cortar em pedaços pequenos. Colocar na panela de pressão tapando de água e acrescentar o azeite, o sal e a carne. Tapar a panela e deixar cozer ( aproximadamente 20 minutos). Enquanto coze a base, cortar a cenoura, já descascada, e o feijão verde em lascas fininhas. A cenoura pode cortar em cruz e depois às lascas. Depois de cozida a base, acrescentar um pouco de água fria, tirar a carne e passar a ...
Arroz de Frango
Ingredientes: 500 gr de arroz 1 frango 1 cebola 2 cenouras 1 colher (sobremesa) de manteiga Azeite, salsa e sal q.b. Modo de preparação: Partir o frango aos pedaços pequenos, lavar e reservar. Cortar a cenoura às rodelas. Picar a salsa. Colocar, numa caçarola, a cebola às rodelas, a manteiga e o azeite e deixar refogar um pouco. Juntar o frango, a cenoura e a salsa e deixar alourar. Acrescentar àgua pouco a pouco até cozer o frango. Deixar apurar e rectificar os temperos. Juntar o arroz, e levar a caçarola ao forno, tapada para não tostar o frango. Quando o arroz cozer está pronto.
Bolo de Iogurte
Ingredientes: 1 iogurte natural 6 ovos 3 copos* de farinha 2 copos* de açucar 1 copo* de óleo 1 colher (café) de fermento em pó margarina para untar a forma * usar o copo do iogurte para medir Modo de preparação: Untar uma forma (de buraco no meio) com margarina e polvilhar com farinha e reservar. Ligar o forno a 180º. Juntar todos os ingredientes e bater muito bem com batedor eléctrico. Colocar a massa na forma e levar ao forno aproximadamente 35 minutos. Verificar cozedura e desenformar. Nota: Em vez de iogurte natural pode usar sabor a gosto ou com pedaços.
Ovos Mexidos com Fiambre
Ingredientes (para 2 pessoas): 3 ovos 3 fatias de fiambre fino salsa q.b. sal q.b. 1 colher (sopa ) de óleo Modo de Preparação: Numa tigela bater os ovos ligeiramente com um garfo, até ficar tudo da mesma cor. Juntar uma pitada de sal, a salsa picada (aproximadamente 1 colher de sobremesa) e o fiambre cortado em pedaços pequenos. Aquecer o óleo numa frigideira anti-aderente, deitar os ovos e mexer sempre, com uma colher de pau, até ficar bem passado. Nota: Se preferir pode substituir o fiambre por salsichas cortadas às rodelas grossas.
Crepes
Ingredientes: 2 dl de leite 1 ovo 6 colheres (sopa) cheias de farinha 1 colher (sopa) de açucar 1 pitada de sal 1 pitada de açucar baunilhado margarina para fritar Modo de Preparação: Colocar todos os ingredientes, menos a margarina, num recipiente fundo (ex. copo da varinha mágica) e mexer muito bem com a vara de arames ou com a varinha mágica. Deixar repousar no minimo 15 minutos. Colocar um pouco de margarina numa frigideira própria para crepes, ou outra de anti-aderente, deixar derreter espalhando por toda a superfície, colocar massa até cobrir o fundo, deixar cozer até verificar que se descola do fundo, virar com a ajuda duma espátula ...
Croquetes de Atum
Ingredientes: 300 gr de Atum em conserva 1 Cebola 75 g de Margarina 3 colheres (sopa) de Farinha Leite: q.b. Sal: q.b. Pimenta: q.b. Salsa: q.b. 2 Ovos Pão ralado: q.b. Modo de preparação: Pique a cebola muito bem e leve-a a lume brando com a margarina. Junte o atum previamente escorrido e esmagado com um garfo, misture bem e polvilhe com farinha. Acrescente leite quente aos poucos e vá mexendo até obter uma massa com a consistência necessária para poder enrolar os croquetes, deixando a farinha cozer bem. Adicione salsa picada, tempere com sal e pimenta e deixe arrefecer. Forme os croquetes, passe-os por farinha, ovo e pão ralado. Frite em ...
Biscoitos Fritos da “Tia Chica”
Ingredientes: 2 ovos 3 colheres (sopa) de óleo 6 colheres (sopa) de farinha com fermento 1 colher (sopa) de açucar óleo para fritar açucar e canela Modo de preparação: Juntar todos os ingredientes e amassar bem com as mãos. Se necessário pode-se juntar mais um pouco de farinha. Deixar levedar aproximadamente 30 minutos. Colocar o óleo a aquecer. Moldar pequenas argolas ou pequenos laços e fritar no éleo bem quente. Depois passar por açucar e canela.
Bolo de Laranja
Ingredientes: 200 gr de açucar 300 gr de farinha 6 ovos 16 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sobremesa) de Fermento em pó 3 + 2 laranjas Modo de preparação: Ligar o forno. Untar uma forma de buraco no meio com margarina. Bater o açucar, a farinha, o fermento, os ovos e o óleo. Juntar o sumo de 3 laranjas. Levar a cozer em forno médio (170º) durante 45 minutos. Depois de cozido desenformar, picar o bolo com um palito e regar com o sumo de 2 laranjas.
Salame de Chocolate
Ingredientes: 200 gr de manteiga 200 gr de açucar em pó 1 ovo 200 gr de chocolate em pó 200 gr de bolachas maria Modo de preparação: Amassar bem a manteiga com o açucar e, logo que o açucar se didfaça, juntar o ovo e o chocolate em pó. Ligar bem e por fim juntar a bolacha previamente partida os pedaços. Depois de bem amassado colocar numa folha de aluminio e moldar um rolo. Colocar no frigorifico de um dia para o outro. Nota: Este doce tem uma duração grande, por isso poderá fazê-lo com 2 ou 3 dias de antecedência.
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Risotto Rústico de Lavagante com Champanhe
Ingredientes: 300g de arroz arbóreo ½ cebola média 2 dentes de alho 2 caudas de lavagante 1/5 ramo de salsa sal e pimenta do Reino (moída) a gosto 1 chávena de chá de Champagne ou vinho branco 20g manteiga (10g reservar no frigorífico) ½ litro de caldo de peixe ½ caixa de tomates cherry 1 courgete boleada (cortar pedaços em forma de bola). Modo de preparação: Temperar com sal e pimenta a cauda de lavagante. Dourar ligeiramente a cauda de lavagante. Picar a cebola, o alho e a salsa finamente. Saltear o tomate e a courgete em azeite e reservar. Numa saute (frigideira) derreter a manteiga e adicionar a cebola. Saltear até ...