O forno tem um papel tem um papel tão importante no resultado de um bolo, como a própria receita. Graças aos dispositivos de regulação automática da temperatura e aos termoestatos com que vêm equipados, os fornos modernos não põem hoje qualquer problema no que respeita à cozedura dos bolos. A temperatura é expressa em graus centígrados em todas as receitas (salvo indicação em contrário). Cada forno tem a sua temperatura ideal para os bons resultados e isso cada pessoa habitua-se com o uso, no entanto recomendamos as tabelas de equivalências pre definidas. (a baixo).
A que altura do forno deve cozer o bolo?
A maior parte dos fornos apresenta 4 ranhuras, permitindo colocar a grelha ou tabuleiro do forno à altura desejada. Quanto mais alto for colocado o tabuleiro, mais elevada será a temperatura.
Os bolos de massa levedada, cozem-se, no forno electrico, na ranhura inferior; as bolachas na ranhura superior e as tartes e bolos de camadas, geralmente, na segunda ranhura, a contar de baixo.
Forno muito brando – 100º – 125º C
Forno Brando – 125º – 175º C
Forno Médio – 175 º – 200 º C
Forno Moderadamente Quente – 200º – 225 º C
Forno Quente – 225º – 250 º C
Forno Muito Quente – 250º – 275 º C
Máximo – 275º – 300º C
Temperaturas do forno eléctrico
O forno tem um papel tem um papel tão importante no resultado de um bolo, como a própria receita. Graças aos dispositivos de regulação automática da temperatura e aos termoestatos com que vêm equipados, os fornos modernos não põem hoje qualquer problema no que respeita à cozedura dos bolos. A temperatura é expressa em graus centígrados em todas as receitas (salvo indicação em contrário). Cada forno tem a sua temperatura ideal para os bons resultados e isso cada pessoa habitua-se com o uso, no entanto recomendamos as tabelas de equivalências pre definidas. (a baixo).
A que altura do forno deve cozer o bolo?
A maior parte dos fornos apresenta 4 ranhuras, permitindo colocar a grelha ou tabuleiro do forno à altura desejada. Quanto mais alto for colocado o tabuleiro, mais elevada será a temperatura.
Os bolos de massa levedada, cozem-se, no forno electrico, na ranhura inferior; as bolachas na ranhura superior e as tartes e bolos de camadas, geralmente, na segunda ranhura, a contar de baixo.
Forno muito brando – 100º – 125º C
Forno Brando – 125º – 175º C
Forno Médio – 175 º – 200 º C
Forno Moderadamente Quente – 200º – 225 º C
Forno Quente – 225º – 250 º C
Forno Muito Quente – 250º – 275 º C
Máximo – 275º – 300º C