Dijen kip met pijnboompitten

Ingrediënten:
1 pak kippendijen (6 stuks)
2 lepels (soep) olie
50 g boter
sap van 1 citroen
100 g taglietele (of andere pasta naar smaak)
Een draad olie
2 lepels (soep) van pijnboompitten
1 eetlepel (el) gehakte peterselie
kerstomaatjes voor de garnering
zout en peper naar smaak

Bereiding:
Was en kruid de dijen met zout en peper. Verhit de olie kern en dijen. Voeg de boter, het citroensap en te corrigeren kruiden.
Laten sudderen gedurende 10 minuten op laag vuur. Roer af en toe om te voorkomen dat het vangen.
Kook de massa in het water, zout en een draad olie. Haal van het vuur, het water af en zet apart. Voeg de pijnboompitten toe en bak het vlees. Voeg de peterselie toe en zet apart.
Serveer de kip dijen met pasta en garneer met kerstomaatjes kant in 4 delen.

Foto: http://luisaalexandramarques.blogspot.com