Rijst met Ham

Ingrediënten:
1 middelgrote ui
50 ml olijfolie
300 g rijst
6 ml water
120 g van erwten
2 eieren
150 g van ham
zout en boter smaak

Bereiding:
Pel de ui en hak het fijn. Bak het in olijfolie en voeg de rijst. Fry, zonder te kleuren. Giet het water en laat ongeveer 12 minuten na het koken. Kook ondertussen de erwten in het water op smaak gebracht met zout. Verwijder ze en laat ze uitlekken.
In een kom, goed Klop de eieren. Neem ze op het fornuis met een beetje boter, roer ze. Verwijder en bevestig deze aan de bereide rijst, omdat de ham in blokjes gesneden en erwten. Verwijder de rijst van het vuur, roer het met een farfo dat verschijnt en serveer het.