Overdekte Cake (koffie)

Ingrediënten:
Massa
3 eieren
100 gr suiker
200 g bloem
boter naar smaak

Vullen en topping:
2 eidooiers
50 gram suiker
1 eetlepel (eetlepels) meel
Een kopje koffie
4 dl room
Gaos koffie qs

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 º C. Klop de eierdooiers met de suiker licht en romig, met twee keer het oorspronkelijke volume. Voeg de geklopte eiwitten, voorzichtig te mengen en voeg de bloem toe.
Deiteo opgesteld in een vorm van verwijderbare bodem, ingevet met boter en bak 40 minuten.

Bereid de vulling en dek af.
Klop de dooiers goed met de suiker tot het mengsel licht en romig is.
Voeg de bloem en koffie. Giet de room in een kleine steelpan en breng aan de kook, laat koken. Laat het afkoelen en voeg slagroom. Reserve.

Unmold de taart , laat afkoelen en horizontaal in tweeën gesneden, het krijgen van twee aandelen. Vul de taart met de helft van de room, dit samen te voegen. Dek af met de resterende room en versier met koffiebonen.