Cake van de Koning

Ingrediënten:
2 ml water
1 pakket Meel Brood Brioche Snow White
100 g noten (pijnboompitten, walnoten, amandelen) in stukken
50 g rozijnen
50 g gehakte gekonfijte vruchten (optioneel)
2 lepels (soep) Port
Geschraapt half oranje
Olie voor het smeren
1 ei voor het borstelen
Suikergoed
Gepelde pijnboompitten om te bestrooien
Poedersuiker om te versieren
Jelly op glazuur

Bereiding:
Een kom beschikbaar bloem, voeg water toe en crush met de hand voor ongeveer 10 minuten of de spits 5 minuten op gemiddelde snelheid. Roer de noten, rozijnen, gekonfijte vruchten (optioneel), de haven en sinaasappelschil. Sla een paar minuten. Sjabloon 2 ballen en leg ze in een met bloem bestoven kom. Dek af met een doek en laat het rijzen op een warme plaats tot ze bijna twee keer het oorspronkelijke volume. Dan zet ze op het bureaublad en te vormen twee kronen. plaatsen op een licht ingevet pan. Bedek ze met een doek en laat nogmaals rijzen tot het verdubbeld is. Bestrijk ze met losgeklopt ei, garneer met gekonfijt fruit (of noten als je dat liever), garneer met pijnboompitten en bestrooi met suiker.
Keer terug naar voorverwarmde oven op 180 ° C ongeveer 30-35 minuten. Verwijderen en te poetsen met jam.

In: http://www.lusitana.pt (recept gepubliceerd in het tijdschrift nr 28 - november 2009)