Crema Pasticcera

Ingredienti:
1/2 litro di latte
6 tuorli d'uovo
1 tazza di zucchero
3 cucchiai di dolci e pieni di farina
essenza di vaniglia qb

Preparazione:
Mettete i tuorli in una casseruola, unire lo zucchero e la farina mescolando bene con un cucchiaio di legno. Aggiungere il latte poco alla volta mescolando in continuazione. Portare ad ebollizione, mescolando continuamente fino a quando la crema diventa spessa. Togliere dal fuoco e lasciate raffreddare. Aromatizzare con la vaniglia.

Nota: utilizzare un cucchiaio di legno o uno nuovo che viene sempre utilizzato per caramelle, per evitare che permettono di sapori.