Cake coperto (Coffee)

Ingredienti:
Massa
3 uova
100 gr di zucchero
200 g di farina
burro qb

Di riempimento e rabbocco:
2 tuorli d'uovo
50 grammi di zucchero
1 cucchiaio (cucchiai) di farina
Una tazza di caffè
4 dl panna
Gaos caffè qb

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180 º C. Sbattere i tuorli con lo zucchero finché la luce e cremoso, con il doppio del volume iniziale. Aggiungere gli albumi, mescolando delicatamente, e aggiungere la farina.
Deiteo redatte in una forma di fondo amovibile, unta di burro e cuocere in forno per 40 minuti.

Preparare il ripieno e la copertura.
Sbattere bene i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.
Aggiungere la farina e il caffè. Versate la crema in un pentolino e portate ad ebollizione, lasciate bollire. Lasciare raffreddare e aggiungere la panna montata. Riserva.

Sformare la torta , lasciate raffreddare e tagliare a metà orizzontalmente, ottenendo due parti. Riempire la torta con metà della panna, lo compongono. Coprire con la crema rimanente e decorare con chicchi di caffè.