Re Cake

Ingredienti:
2 ml di acqua
1 confezione di farina Brioche Snow White
100 g di frutta secca (pinoli, noci, mandorle) a pezzi
50 g di uvetta
50 g di frutta candita tritata (optional)
2 cucchiai (zuppa) Port
Raschiatura mezza arancia
Olio per lubrificazione
1 uovo per spennellare
Caramella
Pinoli pelati a cospargere
Zucchero a velo per decorare
Jelly per glassare

Preparazione:
Una ciotola la farina a disposizione, aggiungere acqua e cotta a mano per circa 10 minuti o l'attaccante a 5 minuti a velocità media. Mescolare noci, uva passa, frutta candita (optional), la porta e la scorza d'arancia. Hit qualche minuto. Template 2 palline e mettetele in una ciotola infarinata. Coprire con un panno e lasciare lievitare in luogo caldo fino a raggiungere quasi il doppio del volume iniziale. Poi metterli sul desktop e forgiare due corone. posizionare su una teglia leggermente unta. Coprire con un panno e lasciate lievitare ancora fino al raddoppio. Spennellare con l'uovo sbattuto, guarnire con frutta candita (o dadi se preferite), guarnire con i pinoli e cospargere con lo zucchero.
Torna a forno preriscaldato a 180 ° C circa 30-35 minuti. Rimuovere e spennellare con la marmellata.

In: http://www.lusitana.pt (ricetta pubblicata nella rivista n ° 28 - Nov. 2009)