Nut Cake, carote e ananas

Ecco un suggerimento per un dolce diverso per la festa del papà.

Ingredienti:
2 tazze di farina
1,5 tazza di zucchero
1/2chávena olio
1 tazza di carote grattugiate (2 carote medie)
1 tazza di ananas tagliato a pezzi (4 fette)
2 tazze di noci tritate
4 uova
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella in polvere
6 cucchiai cucchiai di sciroppo di ananas

* Tazza utilizzata ha la capacità di 200ml

Preparazione:
Mescolare le uova con lo zucchero. Aggiungete l'olio, le carote, ananas e noci mescolate bene il tutto. Aggiungere la cannella, il bicarbonato, e infine la farina.
Posto su un imburrata e infarinata quindi cuocere in forno, preriscaldato a 180 ° per 45-50 minuti.
Dopo aver tolto dal forno e la torta è ancora caldo, bucherellare la torta con uno stecchino e versare sopra lo sciroppo di ananas.
Raffreddare e sformare.

"Ho scoperto" questo dolce in un blog che merita una menzione:
http://nosmulheres.forumeiros.com

Suggerimento:
Per dare un tocco più festosa, si consiglia una copertura.
Sbattere 4 albumi molto rigida, aggiungere 4 cucchiai di zucchero a velo tritato. Ricoprite la torta con questa glassa e decorare a piacere, ad esempio con metà noce.