Dinde farcie

Ingrédients:
Marinade:
1 orange
1 citron
1 oignon
4 gousses d'ail
2 ml d'eau
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café (à thé) de poivre noir
sel au goût
Eau
Bouquet de persil
2 dl de vin blanc

Remplissage:
1 oignon moyen
2 gousses d'ail
1 branche de céleri bouquet, mince, haché
1 brin de persil
250 grammes de viande de porc ou de dinde hachée
150 g de lard les bandes
300 g de brun
5 pommes de terre moyennes
3 oeufs
sel et poivre au goût
l'huile d'olive au goût

Rôti de:
1 oignon
2 carottes
Un ail français
le vin blanc au goût

Préparation:
Marinade
Préparer la marinade la veille, on devrait être environ 24 heures à mariner.
Rincer la dinde et essuyez l'intérieur sans l'ouvrir complètement. Préparer la marinade: Placer les oignons orange, de citron et haché dans un grand conteneur qui sera le dindon. Ajouter l'ail, pelées et coupées en esmagados.Coloque la dinde et couvrir avec de l'eau. ajouter le sel, le laurier, le poivre, vin blanc et le persil ensemble.

Remplissage:
Le lendemain, préparer la garniture. Pelez l'oignon et l'ail et hachez l'mince. Hacher le lard aussi plus mince qui vient dans le paquet. Faire cuire les châtaignes dans l'eau, le sel (et un peu d'herbes douces , si vous voulez), devrait être cuit et le zeste. Faire bouillir les pommes de terre avec la peau, peler et couper en petits cubes.
Faire un ragoût avec de l'oignon, l'ail et un peu d'huile, ajouter le viande hachée, le persil et le céleri, lorsque la viande est bien fait ajouter les marrons et pommes de terre, mélangez le tout bien.
Retirer la dinde de la marinade, égouttez-le bien et essuyez l'humidité à l'intérieur pour saisir la rechei bien. Remplissez la dinde avec la farce, precione avec une cuillère à être bien rempli. Croisez vos jambes de la dinde et attachez-les avec une cuisine de fil. Passez l'aiguille dans l'intérieur des cuisses, puis les ailes. Serrer à ne pas tomber en morceaux pendant la cuisson. Si vous avez encore peur de former de petites boules, comme les boulettes de viande et mettre de côté grande.

Rôti de:
Hacher les oignons, les carottes et l'ail en tranches as français. Placez-les sur un plateau et disponible sur la dinde. le four à mi-cuisson pendant 2 heures. Aller en arrosant avec le vin blanc. Tournez la cuisson des deux côtés.
Si les boulettes de farce, les placer sur la table près de la fin de cuisson pour alourarem.

Servez la dinde décorée avec des ballons et la sauce barbecue.

Note:
Pour éviter de brûler la feuille lieu aile conseils.