Sopa de Rape Rica

Ingredientes:
1 kg de rape
jugo de 1 limón
1 lata pequeña de tomates pelados
1 cebolla
3 dientes de ajo
200 g de ajo francés
1 hoja de laurel
2 cucharas (sopa) de pasta de tomate
1,2 l de agua
12 mejillones (con concha)
1 cuchara (sopa) de harina de maíz
8 rebanadas de pan
1 cucharada (sopera) de cilantro fresco picado
aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:
Preparar el pescado de partida para separar los lomos de la espina dorsal. Quitar la piel de los flancos, enjuague en agua, cortada en cubos y sazonar con jugo de limón. Picar los tomates, la cebolla y 2 dientes de ajo. Cortar el ajo francés en rodajas. Tome la saltee la cebolla, dientes de ajo y ajo en una sartén con un poco de aceite francés de oliva y laurel. Cuando alourarem añadir los tomates picados y la pasta de tomate y cocinar un poco. Agregue el agua a la olla, después de hervir, añadir el pescado y los mejillones. Sazonar con sal, pimienta y cocinar. Diluir la harina de maíz en un poco de agua al final de la cocción, añadir a la sopa y revuelva bien para llamar.
El pan y córtelo en triángulos, se fríen en aceite de oliva y escurrirlas sobre papel absorbente. Corte a través de el resto del ajo clavo de olor y lo frota y ponvilhe pan frito con cilantro.
Servir cada plato de sopa con dos triángulos de pan.

Foto: http://www.arquivodereceitas.com/receitas-cataplana/cataplana-de-tamboril/