Sueños de calabaza

Ingredientes:
1 kg de calabaza
1 cáscara de limón
En primer lugar la cáscara de naranja
200 gr de azúcar
100 g de harina
2 huevos
1/2 taza de brandy
canela y azúcar al gusto

Preparación:
El día anterior, cocer la calabaza en un poco de agua, sazona con una pizca de sal y un toque de limón y naranja. Reducir el puré con las pieles y en un colador y dejar toda la noche.
Al día siguiente, preparar la masa mezclando la calabaza con el azúcar, la harina, los huevos y el brandy.
Caliente el aceite y freír las bolas pequenad lugar. Escurrir sobre papel absorbente y pasar a través de azúcar y canela.