Tarta de limón

Ingredientes:
Masa
250 g de harina
70 g de mantequilla
1 cucharada (cucharadas) de azúcar
de harina para espolvorear
sal al gusto

Relleno
4 hojas de gelatina
1 limón
2 huevos
8 cucharadas (sopa) de azúcar
2 dl crema

Preparación:
Mezclar la harina con la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal. Mash, añadir unas gotas de agua y amasar un poco más. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 15 minutos. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede fina. Línea de la tarteira con la masa y cortar la parte inferior con un tenedor.
Precaliente el horno a 180 º C. Línea de la masa con papel de aluminio y rellena con frijoles. Volver al horno y hornear durante 10 minutos. Retire los vegetales y cocine otros 5 minutos. Retire del horno y dejar enfriar. Poner las hojas empapadas de gelatina en agua fría. Rallar la cáscara del limón, exprimir el jugo y reservar.
Apriete la masa fundida la gelatina y estoy de calor muy suave. Retire del fuego y añadir al zumo de limón, dejar de lado. Batir las yemas con 4 cucharadas (sopa) de azúcar hasta que quede suave. Añadir a la gelatina y revuelva un poco más. Batir la crema y se envuelven con cuidado.
Verter la crema en el tarteira de la masa ya fría, y llevar a la heladera para solidificar. Batir las claras de huevo, añadir el azúcar restante y batir un poco más. Añadir la ralladura de limón, distribuir el pastel y hornear en el horno. Servir frío.