Pastel de Leche

Ingredientes:
Pastel
Claro 6
250 g de azúcar
9 yemas de huevo
300 g de harina para pastel
2 dl leche
mantequilla y harina al gusto

Jarabe
1 lata de leche condensada
3,5 dl de crema
2 dl crema
2 cucharas (sopa) de ron

Cobertura
3 claras de huevo
6 cucharadas (sopa) de azúcar

Preparación:
Precaliente el horno a 180 º C. Engrasar una forma redonda de 24 cm con mantequilla y espolvorear con harina. Prepare la torta : Batir las claras de huevo, añadir que el azúcar poco a poco y batir. Agregar las yemas de huevo y batir de nuevo.
Tamizar la harina y envolva.a suavemente en la masa , alternando con la leche. Lugar en el estaño y hornear en el centro del horno durante 35 minutos, desmoldar y dejar enfriar.
Hacer el almíbar, colocar la leche en un tazón con la crema y el ron y mezclar bien. Cortar el pastel en 3 partes horizontalmente, consiguiendo tres círculos. Colocar sobre una placa y un pozo húmedo con el almíbar, ponga la otra parte y mojado de nuevo con el almíbar, y, finalmente, poner el último círculo y espolvorear la tarta con la salsa restante hasta que esté muy húmedo.
Prepare el relleno, bata las claras de huevo. Agregue el azúcar poco a poco y volver a batir. Cubra la torta con esta mezcla y dejar de lado en el refrigerador hasta servir.

Nota:
foto en http://www.doceecia.net/5201.html