Pastel cubierto (Café)

Ingredientes:
Masa
3 huevos
100 gr de azúcar
200 g de harina
de mantequilla al gusto

Llenado y relleno:
2 yemas de huevo
50 gramos de azúcar
1 cucharada (cucharadas) de harina
Una taza de café
4 dl crema
Gaos café cs

Preparación:
Precaliente el horno a 180 º C. Batir las yemas con el azúcar hasta que esté suave y cremoso, con el doble del volumen inicial. Agregar las claras batidas, mezclando suavemente, y añadir la harina.
Deiteo preparado en una forma de fondo desmontable, engrasado con mantequilla y hornear por 40 minutos.

Preparar el relleno y la cubierta.
Batir bien las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.
Añadir la harina y café. Verter la crema en una cacerola pequeña y llevar a ebullición, dejar hervir. Dejar enfriar y añadir la nata montada. Reserva.

Desmoldar la torta , dejar enfriar y cortar por la mitad horizontalmente, consiguiendo dos acciones. Llene la torta con la mitad de la crema, la componen. Cubrir con la crema restante y decorar con granos de café.