Torta de nuez, zanahoria y piña

He aquí una sugerencia para una torta diferente para el Día del Padre.

Ingredientes:
2 tazas de harina
1,5 taza de azúcar
1/2chávena de aceite
1 taza de zanahoria rallada (2 zanahorias medianas)
1 taza de piña cortada en trozos (4 porciones)
2 tazas de nueces picadas
4 huevos
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
6 cucharadas de cucharadas de almíbar de piña

* Taza usada tiene la capacidad de 200ml

Preparación:
Mezclar los huevos con el azúcar. Agregue el aceite, la zanahoria, la piña y las nueces se remueve todo bien. Añadir la canela, el bicarbonato de sodio, y por último la harina.
Colocar en un molde engrasado y enharinado luego hornee, precalentado a 180 º durante 45-50 minutos.
Después de retirar del horno y de la torta aún está caliente, pinchar la torta con un pincho y verter el almíbar sobre la piña.
Deje enfriar y desmoldar.

"He descubierto" este pastel en un blog que merece una mención:
http://nosmulheres.forumeiros.com

Consejo:
Para dar un toque más festivo, se sugiere una tapa.
Batir 4 claras de huevo muy dura, agregar 4 cucharadas de azúcar en polvo picado. Cubra el pastel con este glaseado y decorar al gusto, por ejemplo, con mitades de nuez.