Γαλοπούλα γεμιστή

Συστατικά:
Μαρινάτα:
1 πορτοκάλι
1 λεμόνι
1 κρεμμύδι
4 σκελίδες σκόρδο
2 ml νερού
2 φύλλα δάφνης
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι) μαύρο πιπέρι
αλάτι για γεύση
Νερό
Ματσάκι μαϊντανό
2 dl λευκό κρασί

Πλήρωση:
1 μέτριο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 ματσάκι σέλινο, ψιλοκομμένο λεπτό
1 κλωναράκι μαϊντανό
250 γραμμάρια κρέας χοιρινό κιμά γαλοπούλας ή
150 g μπέικον οι ταινίες
300 g καφέ
5 μέτριες πατάτες
3 αυγά
αλάτι και πιπέρι
ελαιόλαδο να δοκιμάσετε

Ψητό:
1 κρεμμύδι
2 καρότα
Ένας Γάλλος σκόρδο
λευκό κρασί για να δοκιμάσετε

Προετοιμασία:
Μαρινάρισμα
Κάντε τη μαρινάδα το προηγούμενο βράδυ, κάποιος πρέπει να είναι περίπου 24 ώρες να μαριναριστεί.
Ξεπλύνετε την γαλοπούλα και σκουπίστε το εσωτερικό χωρίς να το ανοίξετε εντελώς. Ετοιμάστε τη μαρινάτα: Τοποθετήστε τις πορτοκαλιές, λεμονιές και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο δοχείο, το οποίο θα είναι η γαλοπούλα. Προσθέστε το σκόρδο, ξεφλουδισμένες και esmagados.Coloque τη γαλοπούλα και το σκεπάζουμε με νερό. προσθέτουμε το αλάτι, τη δάφνη, πιπέρι, λευκό κρασί και μαϊντανό σύνολο.

Πλήρωση:
Την επόμενη μέρα ετοιμάζουμε τη γέμιση. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε το λεπτό. Κόψτε το μπέικον και πιο λεπτή που έρχεται στο πακέτο. Βράζετε τα κάστανα σε νερό, αλάτι (και ένα μικρό βότανο γλυκιά αν θέλετε), θα πρέπει να μαγειρεμένα και φλοιοί. Βράζουμε τις πατάτες με το δέρμα, φλούδα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Κάντε ένα στιφάδο με κρεμμύδια, το σκόρδο και λίγο λάδι, προσθέτουμε το κρέας κιμά, μαϊντανό και σέλινο, όταν το κρέας είναι καλά κάνει προσθέστε τα κάστανα και τις πατάτες, ανακατεύουμε όλα καλά.
Αφαιρέστε την Τουρκία από τη μαρινάδα, το στραγγίζετε καλά και σκουπίστε το εσωτερικό υγρασία για να αρπάξει το rechei καλά. Γεμίστε τη γαλοπούλα με τη γέμιση, precione με ένα κουτάλι για να γεμίζουν καλά. Σταυρώνετε τα πόδια σας από την Τουρκία και δέστε τα με σύρμα κουζίνας. Περάστε τη βελόνα μέσω των εσωτερικό των μηρών και στη συνέχεια τα φτερά. Σφίξτε να μην διαλυθούν κατά το μαγείρεμα. Εάν εξακολουθείτε να φοβάστε να σχηματίζουν μικρές μπάλες, όπως το μεγάλο κεφτεδάκια και να αναιρέσει.

Ψητό:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σκόρδο σε φέτες γαλλικό άσσο. Τοποθετήστε σε ένα δίσκο και διαθέσιμα πέρα ​​από την Τουρκία. ο χρόνος ψήστε φούρνο για 2 ώρες. Πηγαίνετε ραντίσματος με λευκό κρασί. Γυρίστε το μαγείρεμα και των δύο πλευρών.
Εάν οι σφαίρες της πλήρωσης, τα τοποθετούμε στο τραπέζι κοντά στο τέλος του μαγειρέματος για να alourarem.

Σερβίρετε τη γαλοπούλα διακοσμημένα με μπάλες και σάλτσα μπάρμπεκιου.

Σημείωση:
Για να μην καεί το φύλλο φτερό θέση άκρες.