Gefüllte Pute

Zutaten:
Marinade:
1 Orange
1 Zitrone
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 ml Wasser
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel (TL) schwarze Pfefferkörner
Salz nach Geschmack
Wasser
Bund Petersilie
2 dl Weisswein

Füllung:
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund Staudensellerie, gehackt dünn
1 Bund Petersilie
250 Gramm Fleisch Hackfleisch vom Schwein oder Pute
150 g Speck die Streifen
300 g braunen
5 mittelgroße Kartoffeln
3 Eier
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Olivenöl abschmecken

Roast:
1 Zwiebel
2 Karotten
Ein Französisch Knoblauch
Weißwein abschmecken

Zubereitung:
Marinade
Machen Sie die Marinade in der Nacht zuvor, sollte man etwa 24 Stunden marinieren sein.
Spülen Sie die Türkei, und wischen Sie das Innere komplett ohne es zu öffnen. Bereiten Sie die Marinade: Legen Sie die Orange, Zitrone und gehackte Zwiebeln in einem großen Behälter, die der Türkei sein wird. Knoblauch, geschält und esmagados.Coloque die Türkei und mit Wasser bedecken. Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer, Weißwein und Petersilie insgesamt.

Füllung:
Am nächsten Tag die Füllung vorbereiten. Schälen Sie die Zwiebel und Knoblauch hacken und die dünne. Hacken Sie den Speck auch noch dünn, das kommt in der Verpackung. Kochen Sie die Kastanien in Wasser, Salz (und ein wenig herb süß , wenn Sie möchten), sollten undercooked und schälen. Kochen Sie Kartoffeln mit Haut, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Machen Sie einen Eintopf mit Zwiebel, Knoblauch und ein wenig Öl, fügen Sie das Fleisch gehackt, Petersilie und Sellerie, wenn das Fleisch gut gemacht fügen Sie die Kastanien und Kartoffeln, alles gut mischen.
Entfernen Sie die Türkei aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und gut abwischen die Feuchtigkeit im Inneren, um die rechei gut zu greifen. Füllen Sie die Türkei mit der Füllung, precione mit einem Löffel gut gefüllt sein. Kreuzen Sie die Beine aus der Türkei und binden sie mit einem Draht Küche. Führen Sie die Nadel durch den Innenseiten der Oberschenkel und dann den Flügeln. Ziehen Sie sich nicht auseinander fallen während des Kochens. Wenn Sie immer noch Angst davor, kleine Kugeln, wie große Frikadellen formen und beiseite stellen.

Roast:
Die Zwiebel, Karotten und Knoblauch in Scheiben Französisch-Ass. Platzieren Sie auf ein Tablett und zur Verfügung über die Türkei. die Halb-Backofen für 2 Stunden. Gehen Sie mit Weißwein übergießen. Drehen Sie das Kochen von beiden Seiten.
Wenn die Kugeln zu füllen, legen Sie sie auf dem Brett am Ende des Kochens zu alourarem.

Servieren Sie die Türkei mit Bällen und Barbecue-Sauce dekoriert.

Hinweis:
Um Verbrennungen zu vermeiden die Flügelspitzen Ort Folie.