Gefüllter Truthahn

Zutaten:
Marinade:
1 Orange
1 Zitrone
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 dl Wasser
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel (TL) schwarzen Pfeffer im Korn
Salz nach Geschmack
Wasser
Bund Petersilie
2 dl Weisswein

Füllung:
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund Staudensellerie, gehackt dünn
1 Bund Petersilie
250 Gramm Fleisch Hackfleisch vom Schwein oder Pute
150 gr Speck in Streifen
300 g brauner
5 mittlere Kartoffeln
3 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl abschmecken

Roast:
1 Zwiebel
2 Karotten
Ein Französisch Knoblauch
Weißwein abschmecken

Zubereitung:
Marinade
Nehmen Sie die Marinade über Nacht, sollte es etwa 24 Stunden marinieren werden.
Spülen Sie die Türkei, und wischen Sie das Innere ohne es zu öffnen vollständig. Bereiten Sie die Marinade: Legen Sie die Orangen-, Zitronen-und Zwiebelscheiben zu einem großen Container, in dem es die Türkei sein wird. Knoblauch, geschält und esmagados.Coloque der Türkei und mit Wasser bedecken. mit Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer, Weißwein und Petersilie insgesamt.

Füllung:
Am nächsten Tag die Füllung vorbereiten. Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und hacken sie dünn. Hacken, den Speck auch mehr dünn, dass es in der Box. Kochen Sie die Kastanien in Wasser, Salz (und ein wenig herb süß , wenn Sie möchten), sollten undercooked und schälen. Die Kartoffeln mit der Haut, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Machen Sie einen Eintopf mit Zwiebeln, Knoblauch und ein wenig Öl, fügen Sie die Fleisch gehackt, Petersilie und Sellerie, wenn das Fleisch gut gemacht fügen Sie die Kastanien und Kartoffeln vermischen alles gut.
Entfernen Sie die Türkei aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen es gut und wischt die Feuchtigkeit im Inneren zu greifen den ausgestopften gut. Füllen Sie die Pute mit der Füllung, precione mit einem Löffel gut gefüllt sein. Überqueren Sie die Beine der Türkei und binden sie mit einem Draht Küche. Führen Sie die Nadel durch die Innenseiten der Oberschenkel und dann die Flügel. Ziehen Sie sich nicht auseinander fallen während des Kochens. Wenn Sie immer noch Angst Form kleiner Kugeln, die wie große Frikadellen und beiseite stellen.

Roast:
Die Zwiebel, Karotten und Knoblauch Scheiben Französisch. Legen Sie ein Backblech legen und zur Verfügung über die Türkei. backen in der Mitte der Ofen für 2 Stunden. Go Heften mit Weißwein. Drehen Sie es um auf beiden Seiten garen.
Wenn Sie die Kugeln zu füllen haben, legen Sie sie auf dem Brett in der Nähe des Ende der Garzeit bis braun.

Servieren Sie den Truthahn mit Bällen und Barbecue-Sauce dekoriert.

Hinweis:
Um zu vermeiden, Brennen die Kanten der Flügel setzen Folie.