Schokolade

Der Höhepunkt dieser Woche geht bis zur Schokolade.
Ingredient sehr reiche und vielfältige Anwendungen.

Lassen Sie uns mehr über Schokolade!

Schokolade ist ein Lebensmittel, in Form einer Aufschlämmung gefunden, solide und trinken süßen oder bitteren, aus gerösteten Bohnen von Kakao gemacht, vor der Ankunft der Spanier in Amerika, die Azteken kannten den Kakao. Mit ihm waren eine dunkle Flüssigkeit nannten sie xocoatl (das Nahuatl xococ "bitter" + atl "Wasser"). Im Jahre 1502 erhielt die Insel Guanaja, von den Azteken, mystische und religiöse Menschen bewohnt, die Geschwader von Columbus. Der Browser war einer der ersten Europäer, die Schoko-Geschmack zu probieren.

Schokolade ist ein beliebtes Lebensmittel, die verschiedene Formen der Präsentation bekannt wurde.

Es kann getrunken werden (Schokoladenpulver oder Schokolade) mit Milch, oder eine Tablette. Dieser Fall ist in vielen Versionen vorgestellt: Milch (in Portugal heißt es Milchschokolade), weiß, Margo, Erdnüsse, Mandeln oder Haselnüsse, mit oder ohne Füllung, etc., je nach dem Anstieg in den verschiedenen Teilen. die einzelnen Komponenten und somit ändert sich auch die Heizwert, der in jedem Fall hoch ist.

• Die Schokolade wird mit Kakaobohnen ohne Zugabe von Milch gebraten und bestimmte Versionen erlauben die Nutzung als Grundlage für Desserts, Kuchen und Kekse. Müssen mindestens 35% Kakao verwenden, gemäß den europäischen Normen.
• Die Vollmilch-Schokolade oder Milchschokolade in der Herstellung dauert Milch oder Milchpulver. Europäische Normen bilden ein mindestens 25% Kakao.
• Die Kuvertüre ist reich Kakaobutter, Chocolatiers von Praktikern wie Valrhona, Lindt & Sprüngli Theo Schokolade und anderen Benutzern, mit mehr als 70% Kakao-Fett und 40%.
• Weiße Schokolade mit Kakaobutter hergestellt ist, kann Milch, Zucker, Lecithin, Aromen wie Vanille hinzugefügt werden. Erfunden in der Schweiz nach dem Ersten Weltkrieg, wurde erst in 80 Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts von Nestle veröffentlicht.

Gesundheit

Während die Schokolade wird oft zum Genuss gegessen, es gibt einige positive Auswirkungen auf die Gesundheit bei der Nahrungsaufnahme. Der Kakao oder Schokolade, zum Beispiel sind von Vorteil für das Kreislaufsystem. Andere Auswirkungen sind Anti-Krebs-Eigenschaften, zerebrale Stimulanzien, und die Fähigkeit, Durchfall kurieren, unter anderem. Die aphrodisierende Wirkung von Schokolade noch nicht erwiesen ist.

Auf der anderen Seite, verbrauchen große Mengen an hochenergetischen Nahrungsmittel wie Schokolade, steigt das Risiko von Fettleibigkeit. Es gibt Bedenken hinsichtlich leichte Fälle von Vergiftungen durch Blei durch die Verwendung von bestimmten Arten von Schokolade.

Eine Studie der BBC zeigte, dass das Schmelzen von Schokolade in den Mund einer Person, eine Zunahme der Aktivität des Gehirns und der Herzfrequenz, die intensiver ist als diejenige im Zusammenhang mit leidenschaftlichen Küssen ist verursacht, und die vier Mal länger gedauert nach dem Ende der Aktivität.

Auswirkungen auf Kreislauf-System

Neuere Studien legen nahe, dass Kakao und Schokolade kann Früchte tragen einige positive Effekte auf die menschliche Gesundheit. Cocoa verfügt über eine bedeutende antioxidative Wirkung. Andere Studien fanden auch, dass es eine kleine Senkung des Blutdrucks nach dem täglichen Verzehr von dunkler Schokolade. Es gibt sogar eine Diät, "Chocolate Diet", die den Verzehr von Kakao und Schokolade in Kapseln schlägt. Allerdings scheinen verbraucht Milchschokolade oder weißer Schokolade oder dunkle Schokolade mit Milchfett, um den Nutzen im Gesundheitswesen ausgeglichen. In der Tat reduziert kleinen Mengen und regelmäßig verzehrt Schokolade das Risiko von Herzinfarkt.

Aphrodisiakum

Die romantische Kultur der Auffassung, Schokolade als Aphrodisiakum. Die berühmten aphrodisierende Wirkung von Schokolade sind in der Regel mit der einfachen sinnlichen Genuss seines Verbrauchs verbunden ist. Darüber hinaus ist die Natur süße und fetthaltige Schokolade stimuliert den Hypothalamus, induzieren Lustgefühle und die Anhebung des Serotonin. Obwohl Serotonin angenehm zu fungieren, können im Überschuss zu Melatonin, das wiederum reduziert die Libido umgewandelt werden. Schließlich enthält die Schokolade Substanzen, die Cannabinoid-Rezeptoren aktivieren, wodurch Gefühle von Euphorie und Empfindlichkeit können. Ein Geschenk der Schokolade ist ein sehr häufiges Ritual Schneiden.

Akne

Es gibt einen weit verbreiteten Meinung, dass Schokolade essen kann Akne verursachen. Mehrere Studien zeigen, dass dies der Fall von Lebensmitteln mit hohem glykämischen Index ist im Allgemeinen, auch wenn diese Frage wird noch untersucht. Es ist bekannt, dass die Milch das Auftreten von Flecken stimuliert.

Nährwert

Schokolade ist ein sehr nahrhaftes Essen. Enthält Proteine, Fette, Calcium, Magnesium, Eisen, Zink Carotin, Vitamin E, B1, B2, B3, B6, B12 und C Neuere Studien legen die Möglichkeit nahe, dass moderater Konsum von dunkler Schokolade und bittere Vorteile bringen für die menschliche Gesundheit, insbesondere wegen der Anwesenheit von Gallussäure und Epicatechin, Flavonoide mit kardioprotektive Funktion. Es ist bekannt, dass Kakao antioxidative Eigenschaften besitzt. Die Schokolade ist immer noch ein Stimulans, weil von Theobromin, aber mit geringer Kapazität. Schokolade enthält auch Koffein und ihre Aufnahme veranlasst den Körper, Neurotransmitter wie Endorphine freizusetzen.

in: http://pt.wikipedia.org/wiki/Chocolate