Arquivos de Categoria: Bolos e Doces
Compota de Uva
Ingredientes: 500 g de uvas 300 g de açucar 1 dl de vinho branco 50 ml de água Modo de Preparação: Lave as uvas e abra-as ao meio iliminando os caroços. Coloque-as num tacho e junte-lhe o açucar. Coloque o vinho branco e a água e ligue o lume. Deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez [...]
Também publicado em Coberturas e Recheios, Outubro 2010 - Especial Compotas Tags compotas Deixar comentário
Compota de Pêra
Ingredientes: 4 pêras 300 g de açucar 1 dl de sumo de limão 1 casca de limão 5 colheres (sopa) de água Modo de Preparação: Descasque as pêras e elimine os caroços. Lamine-as e regue-as com sumo de limão. Leve este preparado a lume brando num tacho, juntamente com o açucar, a casca de limão [...]
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Compota de Figo
Ingredientes: 500 g de figos 2 colheres (sopa) de vinho do Porto 2 colheres (sopa) + 260 g de açucar 1 estrela de anis 3 dl de água Modo de Preparação: Corte os figos em rodelas finas. Numa tigelas, misture as 2 colheres de açucar, o vinho do Porto e a estrela de anis. Mergulhe [...]
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Compota de Amora
Ingredientes: 1,5 dl de água 500 g de açucar 1 estrela de anis 600 g de amoras silvestres Modo de Preparação: Leve ao lume a água com o açucar e uma estrela de anis. Deixe ferver em lume brando, durante 5 minutos. Adicione as amoras e deixe cozinhar, até obter ponto-estrada (ver pontos de açucar). [...]
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Compota de Maçã
Ingredientes: 1 kg de maçãs 1 limão - sumo 1,2 l de água 700 g de açucar 1 pau de canela Modo de Preparação: Descasque as maçãs e descaroce-as. Corte em rodelas finas e regue com o sumo do limão. Reserve. Leve ao lume um tacho com a água, o açucar e o pau de [...]
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Compota de Laranja
Como prometido, hoje aqui está a Compota de Laranja, mais consistente que a geleia. Ingredientes: 1 kg de laranjas 400 g de açucar amarelo 4 dl de água 1 pau de canela 1 estrela de anis Modo de Preparação: Descasque as laranjas retirando a casca dos gomos (elimine a parte branca o mais que puder). [...]
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Geleia de Laranja
A geleia é um doce menos consistente que a compota. É indicado para barrar a superficie de tartes de fruta, pois dá um aspecto brilhante e transparente. Amanhã apresentamos a Compota de Laranja. Ingredientes: 3 dl de água 500 g de açucar 3 dl de sumo de laranja Modo de preparação: Ferva a água com [...]
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Marmelada (Compota de Marmelo)
Ingredientes: 1 limão 1,2 kg de marmelos 2 paus de canela 800 g de açucar Modo de preparação: Corte o limão em rodelas e coloque-o num recipiente com água. Lave os marmelos, descasque-os, corte-os em pedaços e coloque-os na água com o limão. Retire os marmelos da água e coloque-os na panela de pressão. Cubra [...]
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Compota de Ananás
Ingredientes: 1,200 kg de ananás fresco 900 g de açucar 1 estrela de anis 2,5 dl de água Modo de Preparação: Corte o ananás em fatias, Retire a casca e corte-as em pedacinhos. Reserve-os. Coloque o açucar num tacho. Junte-lhe o anis e a água. Mexa e leve a lume brando, até obter ponto-fio. Transfira [...]
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Compota de Cenoura com canela