Ingredientes:
1 embalagem de coxas de frango (6 unidades)
2 colheres (sopa) de azeite
50 g de manteiga
sumo de 1 limão
100 g de taglietele (ou outra massa a gosto)
1 fio de óleo
2 colheres (sopa) de miolo de pinhão
1 colher (sopa) de salsa picada
tomate cereja para decorar
sal e pimenta q.b.
Modo de Preparação:
Lave e tempere as coxas com sal e pimenta. Aqueça o azeite e core as coxas. Junte a manteiga, o sumo do limão e rectifique os temperos.
Deixe cozinhar tapado, durante 10 minutos, em lume brando. Agite de vez em quando para não pegar.
Coza a massa em água, sal e um fio de óleo. Retire do lume, escorra a água e reserve. Junte o miolo de pinhão à carne e salteie. Adicione a salsa e reserve.
Sirva as coxas de frango com a massa e decore com o tomate cereja costado em 4 partes.
Coxas de Frango com Pinhões
Ingredientes:
1 embalagem de coxas de frango (6 unidades)
2 colheres (sopa) de azeite
50 g de manteiga
sumo de 1 limão
100 g de taglietele (ou outra massa a gosto)
1 fio de óleo
2 colheres (sopa) de miolo de pinhão
1 colher (sopa) de salsa picada
tomate cereja para decorar
sal e pimenta q.b.
Modo de Preparação:
Lave e tempere as coxas com sal e pimenta. Aqueça o azeite e core as coxas. Junte a manteiga, o sumo do limão e rectifique os temperos.
Deixe cozinhar tapado, durante 10 minutos, em lume brando. Agite de vez em quando para não pegar.
Coza a massa em água, sal e um fio de óleo. Retire do lume, escorra a água e reserve. Junte o miolo de pinhão à carne e salteie. Adicione a salsa e reserve.
Sirva as coxas de frango com a massa e decore com o tomate cereja costado em 4 partes.
Foto: http://luisaalexandramarques.blogspot.com