Ingredientes: Massa 250 g de farinha
70 g de manteiga
1 colher (sopa) açucar
farinha para polvilhar
sal q.b.
Recheio 4 folhas de gelatina
1 limão
2 ovos
8 colheres (sopa) de açucar
2 dl de natas
Modo de preparação:
Misture a farinha com a manteiga, o açucar e uma pitada de sal. Amasse, junte uns pingos de água e amasse um pouco mais. Tape com um pano e deixe repousar durante 15 minutos. Estenda a massa sobre uma superficie enfarinhada, até ficar fina. Forre a tarteira com a massa e pique o fundo com um garfo.
Ligue o forno a 180º C. Forre a massa com folha de aluminio e encha com leguminosas. Leve ao forno e deixe cozer durante 10 minutos. Retire as leguminosas e deixe cozer mais 5 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Rale a casca do limão, esprema o sumo e reserve-os.
Esprema a gelatina e derreta am lume muito brando. Retire do calor e junte-lhes o sumo de limão, reserve. Bata as gemas com 4 colheres (sopa) de açucar até obter um creme. Adicione-o à gelatina e bata mais um pouco. Bata as natas e envolva-as delicadamente.
Verta o creme na tarteira, sobre a massa já fria, e leve ao frigorifico a solidificar. Bata as claras em castelo, junte o restante açucar e bata mais um pouco. Adicione as raspas de casca de limão, distribua pela tarte e leve ao forno a gratinar. Sirva frio.
Tarte de Limão
Ingredientes:
Massa
250 g de farinha
70 g de manteiga
1 colher (sopa) açucar
farinha para polvilhar
sal q.b.
Recheio
4 folhas de gelatina
1 limão
2 ovos
8 colheres (sopa) de açucar
2 dl de natas
Modo de preparação:
Misture a farinha com a manteiga, o açucar e uma pitada de sal. Amasse, junte uns pingos de água e amasse um pouco mais. Tape com um pano e deixe repousar durante 15 minutos. Estenda a massa sobre uma superficie enfarinhada, até ficar fina. Forre a tarteira com a massa e pique o fundo com um garfo.
Ligue o forno a 180º C. Forre a massa com folha de aluminio e encha com leguminosas. Leve ao forno e deixe cozer durante 10 minutos. Retire as leguminosas e deixe cozer mais 5 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Rale a casca do limão, esprema o sumo e reserve-os.
Esprema a gelatina e derreta am lume muito brando. Retire do calor e junte-lhes o sumo de limão, reserve. Bata as gemas com 4 colheres (sopa) de açucar até obter um creme. Adicione-o à gelatina e bata mais um pouco. Bata as natas e envolva-as delicadamente.
Verta o creme na tarteira, sobre a massa já fria, e leve ao frigorifico a solidificar. Bata as claras em castelo, junte o restante açucar e bata mais um pouco. Adicione as raspas de casca de limão, distribua pela tarte e leve ao forno a gratinar. Sirva frio.