Doce muito apreciado, usado como sobremesa, e também como recheio ou cobertura.
Muito semelhante ao doce de ovos, já anteriormente publicado.
Aprenda a fazê-lo e use a imaginação!!!
Ingredientes:
1 casca de limão
7 colher (sopa) açúcar
6 ovos
Modo de Preparação:
Desfazem-se as gemas numa tigela com um garfo.
Num tacho, colocamos o açúcar e cobre-se com água.Vai ao lume até atingir ponto de pérola, isto é até pegar nas pontas dos dedos, ou se tiver um pesa xaropes até atingir 108º centigrados.
Depois com cuidado, vamos juntando o açúcar às gemas (fora do lume) até a temperatura ficar mais ou menos igual.
Por fim juntam-se as gemas ao restante açúcar, vai ao lume até borbulhar, mexendo sempre com colher de pau.
Nota:Esta receita pode ser feita com qualquer quantidade de gemas,a quantidade de açúcar será sempre igual em colheres de sopa, à quantidade de gemas, mais uma de açúcar.
2 Comentários
gostaria de saber onde compro as folhas da parte de fora
Boa tarde, não sei se está em Portugal mas essas folhas poderão ser encontradas nas lojas de produtos para pastelaria ou nos grandes supermercados na zona de artigos para doces e pastelaria.
Obrigada pela sua visita, volte sempre.
Quita