Ingredientes: Massa base: 4 ovos; 4 colheres (sopa) de água quente; 125 gr de açúcar; 1 pitada de sal fino; 125 gr de farinha; 1 pitada de fermento em pó
100 gr de nozes ou de amêndoas ralados
Modo de preparação: Bata as gemas com a água, o açúcar e o sal até obter um preparado muito fofo.
Adicione um dos frutos escolhido ao preparado anterior.
Bata as claras em castelo bem firme e adicione, cuidadosamente e alternando com a farinha peneirada com o fermento.
Faça a mistura cuidadosamente, com a vara de arames, para evitar partir as claras.
Deite num tabuleiro para tortas untado com margarina e forrado com papel vegetal também untado, e leve a cozer.
Depois de cozido, desenforme a torta sobre um pano (ou papel vegetal) polvilhado com açúcar. Retire o papel usado na cozedura, coloque o recheio escolhido ou simplesmente açúcar, e enrole com a ajuda do pano. Mantenha o pano (ou o papel) até arrefecer.
Torta de Nozes ou Amêndoas
Ingredientes:
Massa base: 4 ovos; 4 colheres (sopa) de água quente; 125 gr de açúcar; 1 pitada de sal fino; 125 gr de farinha; 1 pitada de fermento em pó
100 gr de nozes ou de amêndoas ralados
Modo de preparação:
Bata as gemas com a água, o açúcar e o sal até obter um preparado muito fofo.
Adicione um dos frutos escolhido ao preparado anterior.
Bata as claras em castelo bem firme e adicione, cuidadosamente e alternando com a farinha peneirada com o fermento.
Faça a mistura cuidadosamente, com a vara de arames, para evitar partir as claras.
Deite num tabuleiro para tortas untado com margarina e forrado com papel vegetal também untado, e leve a cozer.
Depois de cozido, desenforme a torta sobre um pano (ou papel vegetal) polvilhado com açúcar. Retire o papel usado na cozedura, coloque o recheio escolhido ou simplesmente açúcar, e enrole com a ajuda do pano. Mantenha o pano (ou o papel) até arrefecer.
Foto: http://paixoesveruska.blogspot.com/2009/06/torta-de-amendoa-do-algarve.html