Ingredientes:
2 dl de água
1 embalagem de Farinha para Pão Brioche Branca de Neve
100 gr de frutos secos (pinhões, nozes, amêndoas) aos pedaços
50 gr de passas
50 gr de frutas cristalizadas picadas (opcional)
2 colheres (sopa) Vinho do Porto
Raspa de meia laranja
Óleo para untar
1 ovo para pincelar
Fruta cristalizada
Miolo de pinhão para polvilhar
Açucar em pó para decorar
Geleia para pincelar
Modo de preparação: Numa tigela disponha a farinha, junte a água e amasse à mão, cerca de 10 minutos ou com o batedor cerca de 5 minutos em velocidade média. Junte os frutos secos, as passas, a fruta cristalizada (opcional), o Vinho do Porto e a raspa da laranja. Bata mais uns minutos. Molde 2 bolas e coloque-as numa tijela enfarinhada. Tape com um pano e deixe levedar, em local quente, até atingirem quase o dobro do volume inicial. Volte a colocá-las na mesa de trabalho e molde 2 coroas. coloque-as num tabuleiro untado com óleo. Tape-as novamente com um pano e deixe levedar novamente até ficarem o dobro. Pincele com ovo batido, decore com fruta cristalizada (ou frutos secos se preferir), decore com os pinhões e polvilhe com açucar.
Leve ao forno pre-aquecido a 180º C cerca de 30 a 35 minutos. Retire e pincele com geleia.
Bolo Rei
Ingredientes:
2 dl de água
1 embalagem de Farinha para Pão Brioche Branca de Neve
100 gr de frutos secos (pinhões, nozes, amêndoas) aos pedaços
50 gr de passas
50 gr de frutas cristalizadas picadas (opcional)
2 colheres (sopa) Vinho do Porto
Raspa de meia laranja
Óleo para untar
1 ovo para pincelar
Fruta cristalizada
Miolo de pinhão para polvilhar
Açucar em pó para decorar
Geleia para pincelar
Modo de preparação:
Numa tigela disponha a farinha, junte a água e amasse à mão, cerca de 10 minutos ou com o batedor cerca de 5 minutos em velocidade média. Junte os frutos secos, as passas, a fruta cristalizada (opcional), o Vinho do Porto e a raspa da laranja. Bata mais uns minutos. Molde 2 bolas e coloque-as numa tijela enfarinhada. Tape com um pano e deixe levedar, em local quente, até atingirem quase o dobro do volume inicial. Volte a colocá-las na mesa de trabalho e molde 2 coroas. coloque-as num tabuleiro untado com óleo. Tape-as novamente com um pano e deixe levedar novamente até ficarem o dobro. Pincele com ovo batido, decore com fruta cristalizada (ou frutos secos se preferir), decore com os pinhões e polvilhe com açucar.
Leve ao forno pre-aquecido a 180º C cerca de 30 a 35 minutos. Retire e pincele com geleia.
In: http://www.lusitana.pt (receita publicada na revista nr 28 – Nov. 2009)