Arquivos Mensais: Novembro 2009
Rolinhos de espada com castanhas
Ingredientes:
8 filetes de peixe-espada
sumo de 1 limão
8 fatias de bacon
5 dl de azeite
400 gr de cenouras
300 gr de brócolos
200 gr de castanhas congeladas
2 colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta q.b.
Modo de preparação:
Tempere os filetes com sal, pimenta e metade do sumo de limão. Deixe marinar durante 20 minutos.
Escorra-os, enrole-os e coloque as fatias de bacon toda [...]
Bolo de Castanhas
Ingredientes:
750 gr de Castanhas congeladas
300 gr de açucar
6 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pau de canela
Margarina para untar a forma
Farinha, açucar em pó e canela em pó para polvilhar
Modo de preparação:
Cozer as castalhar com o pau de canela e água durante 20 minutos. Escorrer e reduzir a puré.
Ligar o forno a 180º C. untar a [...]
Castanhas
Esta semana o nosso destaque vai para as CASTANHAS.
Presume-se que a castanha seja oriunda da Ásia Menor, Balcãs e Cáucaso, acompanhando a história da civilização ocidental desde há mais de 100 mil anos. A par com o pistácio, a castanha constituiu um importante contributo calórico ao homem pré-histórico que também a utilizou na alimentação dos [...]
Publicado em Entradas Deixar comentário
Torta Mistério
Ingredientes:
Creme de Pasteleiro
5 dl de leite
100 gr de açucar
50 gr de farinha
sal fino, uma pitada
1 ovo + 4 gemas
baunilha em pó, uma pitada
açucar para polvilhar
Massa
6 ovos
190 gr de açucar
170 gr de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
25 gr de chocolate em pó
Modo de preparação:
Creme de pasteleiro
Ferva o leite e misture, à parte, os restantes ingredientes [...]
Brownie Original
Ingredientes:
120 gr de chocolate em pó
200 gr de manteiga
6 ovos
300 gr de açucar
200 gr de farinha
sal fino, uma pitada
1 colher (chá) de fermento em pó
baunilha em pó, uma pitada
Chocolate em pó, para polvilhar
Modo de preparação:
Leve ao lume brando o chocolate em pó com a manteiga, mexendo sempre, até obter um preparado homogéneo.
Nessa altura, retire do [...]
Bolo de Chocolate do Lino
Ingredientes:
Bolo
200 gr de chocolate em barra
200 gr de manteiga, à temperatura ambiente
300 gr de açucar
4 0vos
300 gr de farinha peneirada
1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó
2,5 dl de leite
1/4 de colher (café) de sal
1 colher (café) de baunilha líquida
Recheio e cobertura
300 gr de chocolate em barra
250 gr de natas
1/4 colher (café) de sal [...]
Batido de Chocolate
Ingredientes:
1 dl de leite
300 gr de chocolate em tablete
chantily e raspas de chocolate q.b.
Modo de Preparação:
Leve ao lume brando o leite e o chocolate partido em pedaços, tendo o cuidado de mexer ocasionalmente até derreter por completo.
Retire do calor, bata energéticamente, de modo a obter um preparado homogéneo. Verta nos copos e reserve.
coloque o chantily [...]
Publicado em Outros Deixar comentário
Chocolate
O destaque desta semana vai para o CHOCOLATE.
Ingrediente muito rico e com as mais variadas aplicações.
Vamos conhecer mais sobre o CHOCOLATE!!
O chocolate é um alimento, encontrado na forma pastosa, sólida e de bebida doce ou amarga, feito a partir da amêndoa torrada do cacau; antes dos espanhóis chegarem às Américas, os astecas já conheciam o cacau. Com [...]
Publicado em Bolos, Coberturas e Recheios Deixar comentário
Croquetes de Chocolate
Ingredientes:
100 gr de manteiga, à temperatura ambiente
100 gr de açucar em pó
1 gema
100 gr de chocolate em pó
100 gr de bolachas maria
açucar para envolver
Modo de Preparação:
Comece por amassar bem a manteiga com o açucar, até ficar muito bem ligado. Junte a gema e a seguir o chocolate em pó. Volte a amassar bem. Esmague as [...]
Castanhas cozidas