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Pudim de Limão

Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata (medida) de chá de limão 6 ovos Caramelo liquido para untar a forma Modo de preparação: Numa tigela misture todos os ingredientes com uma vara de arames. Unte a forma com o caramelo liquido, verta o pudim e leve ao forno a cozer em banho-maria aproximadamente 40 minutos. Verifique se está cozido. Deixe arrefecer e leve ao frigorifico de um dia para o outro.

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Musse de Canela

Ingredientes: 150 gr açucar 1 colher (sopa) de maizena 1 colher (café) de canela em pó 4 gemas 0,5 l de leite 1 casca de limão 2 claras 4 canudos de baunilha canela em pó q.b. Modo de preparação: Coloque num tacho, o açucar com a maizena, a canela e as gemas. Mexa e junte o leite e a casca do limão. Leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire, elimine o limão e deixe arrefecer. Bata as claras em castelo e envolva cuidadosamente no creme já frio. Divida por tacinhas e decore com canela em pó e os canudos de baunilha. Sirva fresco.

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Massada de Peixe com Coentros e Hortelã

massa peixe

Ingredientes: 100 gr de macarrão 50 gr de filete de dourada em cubos grandes 100 gr de camarão descascado 150 gr de lombo de garoupa em cubos 50 gr de tomate fresco sem pele nem grainhas partido em cubos 1 pimento verde q.b. em cubos 1/2 pimento vermelho em cubos 1/2 pimento amarelo em cubos 20 gr de alho laminado 100 gr de cebola em cubos 2 dl de caldo de peixe 0,5 dl de azeite 0,5 dl de vinho branco 1 molho pequeno de coentros picados 4 folhas de hortelã Sal e pimenta q.b. Modo de Preparação: Num tacho, aloure em azeite a cebola e o alho. Adicione os pimentos e refresque com vinho branco e caldo ...

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Espetadas (Peixe, Marisco, Carne e Fruta)

Ficam aqui algumas sugestões para espetadas grelhadas, de peixe, de carne e até de fruta. ESPETADA DE LEGUMES Ingredientes: 1 curgete 1 beringela 2 cebolas 1 cenoura 1/2 pimento cor de laranja sal e pimenta q.b. 1/2 dl de azeite sumo de 1 limão Modo de preparação: Lave os legumes. Descasque as cebolas e as cenouras e corte-os todos em pedaços. Tempere com sal, pimenta, azeite e sumo de limão. Deixe repousar uma hora. Coloque nos espetos, intercalando as cores. Leve a grelhar lentamente. ESPETADA DE TAMBORIL Ingredientes: 1 cenoura 600 gr de filetes de tamboril sumo de 1 limão 0,5 dl de azeite 4 cebolas pequenas sal, pimenta e sementes de papoila q.b. Modo de preparação: Escalde a cenoura e corte-a às rodelas, ...

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Arroz com Fiambre

Ingredientes: 1 cebola média 50 ml de azeite 300 gr de arroz 6 dl de água 120 gr de ervilhas 2 ovos 150 gr de fiambre sal e manteiga q.b. Modo de Preparação: Descasque a cebola e pique-a finamente. Refogue-a no azeite e junte o arroz. Deixe fritar, sem alourar. Regue com água e deixe cozer cerca de 12 minutos, após ferver. Entretanto, coza as ervilhas em água temperada com sal. Retire-as e deixe-as a escorrer. Num recipiente, bata muito bem os ovos. Leve-os ao lume com um pouco de manteiga, mexendo-os. Retire e junte-os ao preparado de arroz, assim como o fiambre cortado em cubos e as ervilhas. Retire o arroz ...

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Espuma de Café com Bolacha de Chocolate

Ingredientes: 200 gr de açucar amarelo 1 colher (sopa) de maizena 5 gemas 4 dl de leite 2 dl de café forte 3 claras 100 gr de bolachas de chocolate chantilly e grãos de café q.b. Modo de Preparação: Misture o açucar com a maizena e as gemas, verta o leite, mexendo bem, e o café. Leve tudo a lume brando, mexendo até engrossar. retire e coloque o preparado noutro recipiente para arrefecer. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. Distribua uma pequena porção por cada taça (até menos de metade da quantidade final), coloque a bolacha esmagada coloque outra porção de creme e termine com uma pequen ...

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Salmão no Forno com Molho de Limão

Ingredientes: 800 gr de batatas novas 800 gr de salmão em posta 200 gr de cebolinhas 2 limões (sumo) 0,5 dl de azeite 0,5 dl de sidra 1 colher (cobremesa) de colorau 1 raminho de salsa 1 limão (rodelas) sal e pimenta q.b. Modo de preparação: polvilhe as batatas com sal grosso e leve-as ao forno a 180º C por 20 minutos. decorrido este tempo retire-as do calore esmurre-as ligeiramente com o punho fechado. No mesmo tabuleiro das batatas, disponha o peixe e as cebolinhas. Tempere com o sumo de limão, o azeite, a sidra, o colorau, o sal e a pimenta. Leve o preparado ao forno por 15 minutos. Retire do calor ...

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Bolo de Leite

Ingredientes: Bolo 6 claras 250 gr de açucar 9 gemas 300 gr de farinha com fermento 2 dl de leite manteiga e farinha q.b. Calda 1 lata de leite condensado 3,5 dl de natas 2 dl de natas 2 colheres (sopa) de rum Cobertura 3 claras 6 colheres (sopa) de açucar Modo de preparação: Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda de 24 cm com manteiga e polvilhe com farinha. Prepare o bolo: Bata as claras em castelo, junte-lhes o açucar, aos poucos e bata mais. Adicione as gemas e bata novamente. Peneire a farinha e envolva.a delicadamente na massa, alternando com o leite. Coloque na forma e coza a meio do forno, por 35 minutos; ...

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Bolinhas de Chocolate

Ingredientes: 5 colheres (sopa) de leite condensado 100 gr de chocolate preto, em barra 10 palitos La Reine Coco ralado q.b. Modo de preparação: Ralar o chocolate e misturá-lo com os palitos triturados e o leite condensado. Mexer até obter uma massa homogénea. Colocar no frigorifico até ficar rijo, aproximadamente 15 minutos. Formar pequenas bolinhas, envolvendo-as no coco ralado e colocá-las em forminhas de papel.

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Mousse de Chocolate sem Ovos

Ingredientes: 1 Lata de Leite Evaporado (basicamente, é igual ao Leite Condensado mas sem açúcar) 2 pacotes de Natas, para bater Chocolate em pó, a gosto Açúcar, a gosto 4 folhas de gelatina Água qb. Modo de Preparação: (Deixar as natas no frigorífico com umas horas de antecedência (não é obrigatório, mas ajuda a transformá-las em chantilly) Misturar o Leite Evaporado com o chocolate em pó, mexendo bem. De seguida, derreter as folhas de gelatina num pouco de água, e juntar ao preparado. Bater as natas em chantilly, juntando um pouco de açúcar. Juntar tudo, batendo bem. Levar ao frigorífico até solidificar. Fonte:  http://cozinharsemovos.blogspot.com/2008/09/mousse-de-chocolate-sem-ovo.html

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